リブロースの中央に陣取る豪華な部位で
言うまでもなく最もツヤ、霜降り、 圧倒的見事さ、
きめ細かい肉質舌触りの柔らかさは感動的
焼き過ぎ注意。さっと焼いて食べるのが1番。